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Le déroulé
1
Faire bouillir le lait. Assaisonner et ajouter la semoule en pluie. Incorporer la crème liquide en plusieurs fois, au fur et à mesure de la cuisson, en mélangeant de manière continue à l’aide d’un fouet. Ajouter le comté râpé en fin de cuisson et mélanger.
2
Verser la préparation dans un plat à gratin huilé, suffisamment grand pour avoir une polenta d’environ 2 cm d’épaisseur. Placer le plat au réfrigérateur.
3
Quand la polenta est bien refroidie, sortir le plat et découper des cercles.
4
Dans un plat à tarte, disposer une couche de mozzarella et une couche de polenta, et alterner jusqu’à remplir le plat. Insérer entre quelques couches les pétales de tomates sécher.
5
Assaisonner avec herbes de Provence, sel et poivre et verser un petit filet d’huile d’olive. Parsemer de comté râpé.
6
Déguster!
Gnocchi à la Romaine
Avant de commencer
Étape 1 sur 6
Faire bouillir le lait. Assaisonner et ajouter la semoule en pluie. Incorporer la crème liquide en plusieurs fois, au fur et à mesure de la cuisson, en mélangeant de manière continue à l’aide d’un fouet. Ajouter le comté râpé en fin de cuisson et mélanger.
Étape 2 sur 6
Verser la préparation dans un plat à gratin huilé, suffisamment grand pour avoir une polenta d’environ 2 cm d’épaisseur. Placer le plat au réfrigérateur.
Étape 3 sur 6
Quand la polenta est bien refroidie, sortir le plat et découper des cercles.
Étape 4 sur 6
Dans un plat à tarte, disposer une couche de mozzarella et une couche de polenta, et alterner jusqu’à remplir le plat. Insérer entre quelques couches les pétales de tomates sécher.
Étape 5 sur 6
Assaisonner avec herbes de Provence, sel et poivre et verser un petit filet d’huile d’olive. Parsemer de comté râpé.
Étape 6 sur 6
Déguster!
Bon appétit !
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